Mise en évidence de la composition des aliments 

درس الكشف عن مكونات الأغذية الثالثة اعدادي بالفرنسية

pour couvrir les besoins nutritionnels de notre organisme, nous consommons différents types d'aliments.

درس الكشف عن مكونات الأغذية الثالثة اعدادي بالفرنسية

?de quoi sont composés les aliments que nous consommons

A-Mise en évidence de la composition des aliments 

Tableau récapitulatif des méthodes de mise en évidence de quelques aliments simples
Les principaux constituants		Méthodes de mise en évidence	Résultats
Eau		chaleur	vapeur d’eau
Quelques sels minéraux	Chlorures	nitrate d’argent	précipité blanc qui noircit à la lumière
	Calcium	oxalate d’ammonium	précipité blanc
Glucides	Glucide simple réducteur : le glucose	liqueur de Fehling + chaleur	précipité rouge brique
	Glucide complexe : l’amidon	eau iodée	coloration bleue
Protides		acide nitrique	coloration jaune
		chaleur ou acide	coagulation
Lipides		frotter l’aliment sur papier	tache translucide

B- L'aliment simple et l'aliment composé

l'eau , sels minéraux, glucides , lipides, protides et vitamines sont considérés comme aliment simple(comme l'huile,amidon, eau distillé....)

les aliments simples peuvent être divisés en deux catégories:

        matières organiques: lipides, glucides, protides

        matières minérales: eau,sels minéraux 

درس الكشف عن مكونات الأغذية الثالثة اعدادي بالفرنسية

L'aliment composé: c'est l'aliment constitué de différents aliments  simples ( lentilles, œuf...)

        

         l'aliment composé complet : c'est l'aliment qui contient tout les aliments simples (lait...)

         l'aliment composé incomplet : c'est l'aliment qui contient quelques aliments simples ( pain....)